山口県にある旭酒造の「獺祭」

一分間に約３０００回転という遠心力でモロミからお酒を分離させる事により袋吊りで搾った時と同様に無加圧の状態でお酒を分離させるので、純米吟醸酒の本来の香りやふくらみが損なわれることなく、雫酒のような非常に純度の高い酒と言われております。当店ではこの獺祭を常時ご用意しております。